用料

辣椒处理好100克大蒜处理好50克黑豆鼓(湿的)25克玄米油100克盐8克黄砂糖15克米酒一大匙

台式蒜蓉辣椒酱的做法

步骤1:事先将蒜头擦干处理成碎末状~冷锅冷油开始下蒜末~开火~约炒5分钟~注意这动作是要将蒜末炒香并释出水分好保存!!不要大火将蒜末炒到焦黄了!!

步骤2:之后下豆鼓炒香~约1分钟

步骤3:下辣椒~我已将处理好的辣椒擦干用处理机搅打成细碎~也可自行手切成小段(记得戴手套!!)炒6分钟~这步骤也是让辣椒水分释出好保存

步骤4:最后下米酒~砂糖~盐~炒至溶化~即可完成!

步骤5:放入已消毒器皿中保存

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