用料

银芽(绿豆芽)280g黑木耳适量碧玉笋3支红黄彩椒适量蚝油膏适量盐巴适量黑胡椒粒适量绍兴酒适量

彩椒银芽的做法

步骤1:银芽摘除尾端须须、碧玉笋切小段、黑木耳及彩椒切细丝。

步骤2:煮一锅开水，水滚后加入一点盐巴，将银芽丢下去烫半熟即捞起，浸凉水(保持脆度)。

步骤3:热锅放油，将黑木耳丝及碧玉笋下锅炒软。

步骤4:再放入彩椒丝快炒，加入银芽翻炒。

步骤5:加入适量蠔油膏炒香，加入一点盐巴。

步骤6:起锅前加入适量绍兴酒与黑胡椒粒提味。

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