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用料
鸡蛋5只牛奶500克白糖80克香荚兰豆荚1条奶油适量蓝莓随意红桑子随意
法国甜点的做法
步骤1:分离蛋黄和蛋白
步骤2:以小刀挖出香荚兰籽
步骤3:预热烤箱至150ºC
步骤4:Custard(蛋黄浆)步骤1用大约80ºC预热牛奶至暖
步骤5:2蛋黄与60克白糖打至拌匀,再放入香荚兰籽拌匀
步骤6:3把1和2混合,倒回锅中煮热
步骤7:4放凉后冷藏备用
步骤8:岛的步骤1蛋白加入20克白糖,以电动打蛋器用中速打至企身(程度为反转容器也不会掉落)
步骤9:2把打好的蛋白倒入已涂奶油的烤杯内,放进已预热的烤箱内烤约10分钟至金黄
步骤10:3烤好的蛋白脱模,放入冻蛋黄浆内,加上蓝莓和红桑子,即成美味FloatingIsland(飘浮之岛)