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用料
可尔必思乳酸菌发酵乳100g牛奶160g动物性鲜奶油100gOREO巧克力饼干40g果汁220g吉利丁10g水果适量
苺果可尔必思慕斯的做法
步骤1:OREO巧克力转开只取巧克力饼干(内馅不使用)，再将OREO巧克力压碎
步骤2:将巧克力碎放入杯子底部
步骤3:秤好牛奶.可尔必思.果汁
步骤4:将牛奶加热至40-50度，放入泡软的吉利丁(5g)，搅拌至吉利丁融化
步骤5:将可尔必思倒入锅中，用刮刀拌匀，降温的时候也要一直搅拌，呈现微浓稠状
步骤6:将动物性鲜奶油(100g)打至5.6分发，加到步骤5，搅拌均匀
步骤7:倒入步骤2的杯子里，约8分满，接着冷藏1小时至表层凝固
步骤8:将果汁加热至40-50度，放入已泡软的吉利丁(5g)，搅拌至吉利丁融化
步骤9:步骤8降温放凉后，倒入步骤7的慕斯上，放进冰箱冷藏1.5小时，等表层微凝固，放上水果，再入冰箱冷藏3小时，好吃的苺果可尔必思慕斯及完成！