格子饼干

无盐奶油120g糖粉85g蛋1颗低筋面粉140g低筋面粉100g无糖可可粉35g

步骤1:将奶油在室温下放软，低筋面粉、无糖可可粉过筛备用。奶油加入糖粉以搅拌器打发。

步骤2:再加入蛋液拌匀。将打发奶油秤重后，平分成两份。

步骤3:一份加入140g的低筋面粉拌匀(原味面团)。

步骤4:另一份加入100g的低筋面粉和35g的无糖可可粉拌匀(巧克力面团)。

步骤5:将两份面团分别装入塑胶袋中，杆成约0.5公分的方形，放入冰箱冷冻约30分钟。

步骤6:将面团取出后，在原味面团上刷上一层蛋液，再将巧克力面团覆蓋上，把面团压紧。

步骤7:将面团四周不平整处切齐，并切成8等份的长条状，放回冰箱冷冻10分钟。

步骤8:将长条状面团交叉重叠，用蛋液黏好固定，再放入冰箱冷冻20分钟。

步骤9:取出面团后，用刀子切成约0.5公分厚的片状。

步骤10:放入上下火以180度预热的烤箱，烤15分钟，即完成。

步骤11:上桌。