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用料
高筋面粉300克750ML砂糖一大匙盐一小匙即溶干酵母1/2或1小匙温水(35°C左右)200~250ML无盐奶油(可不加)5克
奶油小餐包的做法
步骤1:将面粉、砂糖、盐、即融干酵母、温水倒入面包机，按10开始搅拌。
步骤2:等面团成型，放入奶油搅拌。
步骤3:若要加料，在第二次搅拌前可以加入。
步骤4:将面团从面包机拿出来，放到大盆中，盖湿棉巾，室温25°C下，放置90分钟。第一次发酵，膨胀至二倍大。(用手指轻压，只要留下痕迹即可)
步骤5:砧板洒面粉，将面团放在砧板上，二手按压面团，挤出里面的空气。缓慢的重新揉圆，不要过度拉扯面团。
步骤6:轻压成扁圆形，分切成四份，各自揉圆。再各自分切成四份，共切为16个，揉圆。
步骤7:将分切好的面团放在砧板上，覆蓋湿布巾，放置在室温下10分钟。
步骤8:去除面团中的空气，整理成圆形，放进面包烤模中。
步骤9:烤模盖上湿布巾，装入塑胶袋并绑好袋口，放进冰箱静置到早上。(在冰箱中慢慢发酵)
步骤10:隔天早上，烤箱预热上下火200°C10分钟，200°C烘烤15分钟。