黄金锅巴佐起司泡菜鸡

鸡腿排肉片1盒葱1支韩式泡菜300克高丽菜（小型）半颗红萝卜少许洋葱(小型)半颗蒜头2小瓣韩国年糕半包焗烤/披萨专用起司130克太白粉少许糖盐少许酱油1匙米酒1.5匙味霖1匙糖少许蒜头2小瓣白胡椒少许香油少许太白粉（炒前加入）少许米2杯米量五谷米半杯米量姜黄粉10克鸡蛋1颗葱1支

步骤1:食材大集合。

步骤2:平时直接用白饭或五谷饭来煎锅巴，这次要使用姜黄粉来增添金黄的色泽。(有煮好的白饭可跳过2-3步骤)

步骤3:把白米、五谷米混入洗净，倒入220ml的水(水量依个人口感斟酌)，姜黄粉最后加入拌匀。

步骤4:饭煮好后，加入一颗蛋及爆香过葱花。(葱花先炒过，再拌入饭里煎，吃起来的锅巴会更香)

步骤5:搅拌好后，拿碗当模具压成圆形，想要外脆内软就用厚一点，喜欢吃酥脆口感饭要压薄薄的一片。

步骤6:加入少许油，热锅后，把饭放入锅里，转中小火并盖上锅盖，约3分后翻面，另一面同样煎3分，米饭会吸油，因为油量本来就少，第一面煎好后，锅里的油不够第二面，所以翻面后，需加入少许的油才煎得起来。

步骤7:待两面形成锅巴后，反复煎到自己喜好的焦度，黄金锅巴就完成了!

步骤8:去骨鸡腿排切成适当大小加入醃酱，醃20分钟，要炒前鸡肉加入少许太白粉抓匀。

步骤9:热锅冷油把鸡肉先用大火下去炒，等到鸡肉表面呈现金黄后再转小火，继续炒到鸡肉7分熟即可盛起。（因为有用蒜头醃制，炒时要注意表面容易烧焦）

步骤10:将高丽菜、红萝卜、洋葱切成适当大小，葱切成葱花，泡菜及年糕备好。

步骤11:加少许油，炒蒜头和洋葱，炒到有香气出来。

步骤12:之后在把高丽菜、红萝卜、泡菜及韩国年糕加入翻炒，加入少许水,丢入鸡肉,鸡肉熟后，煮约5分钟让食材全部入味，依个人口味在加些微的盐与糖提味，最后加入太白粉做勾芡。

步骤13:准备好盘子，先把锅巴摆入，倒入煮好的泡菜鸡，洒上葱花，淋上加热好的起司，即可上桌。