用料

鲩鱼腩一份梅菜约2棵

梅菜蒸鲩鱼腩的做法

步骤1:鲩鱼腩洗净，滴干/抹干水份，放碟上备用。

步骤2:梅菜放筲箕上，再放盆内浸水约2-3小时，其间要换水数次去除沙粒，浸软后洗净，扭干水份切去菜头硬的部份，再切丝或条，再榨干水份备用。

步骤3:热镬加少许油，放梅菜炒匀，加入1汤匙砂糖炒一会熄火，倒在鲩鱼腩上，隔水大火蒸约10分钟（要视乎鱼腩的厚薄大小)。

步骤4:本身梅菜已有一定咸度，如觉不够咸可于蒸好后灒豉油即成。

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