用料

三层肉两盒梅干菜（市售台湾梅干菜）1/3真空袋水半碗蒜头半颗酱油半碗米酒半碗黑糖两匙白糖四茶匙

梅干扣肉的做法

步骤1:准备：梅干菜泡水一小时，冲洗六次～八次，梅干菜切碎。肥肉退冰后洗干净切片。蒜头洗净后切片。

步骤2:先干煎洗净擦干的肥肉

步骤3:加四匙油，将切好的梅干菜和蒜头放入锅内，加入调味料大火快炒数分钟，让肉上色。

步骤4:加入水，转小火盖锅煮三十分钟。三十分钟到后开锅转大火让水份争干并让汤汁呈现浓稠，试吃咸度若需要自行调整咸度或糖分，关火完成。

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