用料

嫩豆皮5卷四季豆约50g对切海苔5片番茄酱2大匙酱油/味淋各1小匙水100cc

茄汁海苔豆皮卷的做法

步骤1:四季豆洗净去老边，切成约豆皮宽的长度，放入加盐的滚水（食谱份量外）中烫至半软后沥干备用

步骤2:将嫩豆皮小心剥开，摊成一长条

步骤3:海苔对折放在豆皮上，再放上3~4段四季豆后卷起来，依序卷好所有豆皮卷

步骤4:平底锅中倒少许油热锅，放入豆皮卷（收口朝下），盖上锅盖以小火煎约2~3分钟

步骤5:将豆皮卷翻面，倒入以番茄酱、酱油、味醂及水调成的酱汁，盖上锅盖续煎3~5分钟

步骤6:再次翻面，续煎至豆皮表面皆变橘红色且略收汁，将1卷豆皮卷从中切成2份后盛盘~

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