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用料
羊小排4只橄榄油2小匙义大利香料1小匙黑胡椒粗粒1/2小匙玫瑰盐(海盐)少许
义式香煎羊小排的做法
步骤1:将醃料的食材混合搅拌均匀备用。
步骤2:将解冻的羊小排擦干多余水分，接着均匀涂抹醃料并按摩羊小排，醃料中的橄榄油作用是软化肉质和去除羊腥味。涂抹好醃料的羊小排放入保鲜盒或用塑胶袋密封，移置冰箱冷藏醃30分钟。
步骤3:羊小排的醃料有橄榄油，所以不用放油，直接下去煎就可以了。先用大火将两面煎至金黄，锁住肉汁，再用中小火煎到自己喜爱的熟度就可以了
步骤4:最好是15~20秒就翻面一次，让羊小排两面可以均匀受热。