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用料
47*37云丝杯6个室温无盐奶油50g砂糖30g钮釦巧克力30g鸡蛋1颗鲜奶30g低筋面粉60g泡打粉3g水滴巧克力36g
水滴巧克力杯子蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热180/18040g无盐奶油(室温软化到手指按压有指纹的程度)和糖先用打蛋器的搅拌棒拌匀，再开低速开始打到质地变得松软带膨胀感，颜色泛白即可
步骤2:30g巧克力+10g无盐奶油隔水加热融化,还没溶化就先移开，继续搅拌到溶化,直到光亮滑顺的状态(超过60度,巧克力会油水分离,巧克力不溶于水,所以不能碰到水)
步骤3:溶化的巧克力加入奶油砂糖中拌匀，再加入鸡蛋搅拌均匀
步骤4:先加入一半牛奶搅拌，面糊变湿润
步骤5:筛入一半低粉，用橡皮刮刀由外向内划半圈的方式拌匀拌匀，重复步骤4加入剩下的牛奶后，再筛入另一半面粉(面粉容易结块，一定要拌匀)
步骤6:加入泡打粉拌匀
步骤7:拌好的样子
步骤8:倒入纸模内，用探针或牙签画匀，洒上水滴巧克力
步骤9:烤盘放中层，180/180烤15-18分钟，用探针测试，无沾粘即可出炉
步骤10:烤好了