古早味台南鸡卷

腐皮10张,鱼浆一公斤,猪绞肉(绞成粗块)两台斤,洋葱两颗,荸荠一台斤,芹菜半斤,红萝卜一条,烹大师两茶匙,白胡椒一茶匙,糖两茶匙,面粉三大匙

1、洋葱.荸荠.芹菜(连叶子).胡萝卜切末

2、把所有蔬菜末.绞肉.鱼浆.调味料放在钢盆里，搅拌均匀

3、面粉加少许水调成略浓稠的面煳，浓稠度大约跟松饼煳差不多就好~

4、腐皮的尺寸大约跟包寿司的紫菜差不多大，如果买到太大张的腐皮~记得要先剪成适当大小喔!

5、腐皮剪裁好之后就可以用包寿司的方式，把混合好的馅料包入豆皮中，包好后以面粉煳封口~

6、所有鸡卷包好后~就可以起油锅准备炸鸡卷，油的份量要足以淹过所有鸡卷唷!

7、油热之后放入鸡卷，用中火慢慢把鸡卷们炸熟，炸鸡卷的同时要一边翻转鸡卷，才可以把鸡卷整个炸透喔~

8、炸的时后可以用筷子戳戳看，如果戳进去完全不会沾黏，就代表鸡卷完全熟啰!