用料

青梅(清明后梅子略佳)10斤蒸馏酒(例米酒/清酒)6000cc小苏打2匙冰糖5斤

冰糖梅酒的做法

步骤1:挑选手感青脆一点的梅子,洗净放入2匙小苏打浸泡2~4小时去除单宁酸

步骤2:阴凉处风干不要太久梅子会软烂变黄可用电风扇加工:D

步骤3:仔细挑去蒂头并戳一些洞帮助梅子释放出梅汁

步骤4:将梅子放入准备好的玻璃罐倒入蒸馏酒(例如米酒,清酒,高粱,伏特加)酒精浓度30以上酒味会较浓,看个人喜好斟酌

步骤5:冰糖分两次加;分别是第一个月加入1/2第二个月加入1/2所以记得标注酿制的日期噢

步骤6:3~6个月后就可饮用

步骤7:加冰块消暑再搭甜点太完美啦

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