用料

香菇2个,洋葱1颗,红萝卜半个,蛤蜊10个,小白菜四把,味霖2汤匙,黑醋适量,猪肉丝适量,小卷一个,乌龙面1斤半,酱油2汤匙,蛋1颗,砂糖半汤匙,米酒2汤匙

什锦海鲜炒乌龙的做法

1、准备猪肉丝腌料1.猪肉丝+2汤匙酱油+米酒2汤匙+1颗蛋+砂糖半汤匙腌制约1小时(可先放入冰箱)

2、热锅后先放入洋葱炒至变淡色后加入猪肉丝+香菇丝+红萝卜丝炒至半熟后放入高汤适量(个人斟酌)(高汤制作:在前晚先剪几块昆布放入1000cc冷水放置冰箱,隔天煮,再起小泡泡之前快速放入柴鱼约三秒快速关火)

3、开始搅拌后放入乌龙面闷煮收汁后,放入小白菜.蛤蜊.小卷加入2汤匙黑醋+2汤匙味霖后再闷煮翻炒即可

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