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用料
鲈鱼一条,葱段适量,姜适量,盐适量,米酒二大匙,姜丝适量,葱花适量,辣椒适量,沙拉油三大匙,李锦记蒸鱼豉油三大匙
清蒸鲈鱼的做法
1、首先将鲈鱼去鳞刮除，去除内脏洗净，鱼身两面各划三刀，将盐均匀涂抹在鱼的全身，之后在鱼身放上姜片和葱段最后撒上米酒放入冰箱掩制20分钟
2、15分钟之后将鱼从冰箱拿出放入已沸腾的蒸笼中，大火蒸20分钟
3、将蒸好的鱼把上面的姜片和葱段夹出，把蒸汁倒出只留一点
4、将部分二切好葱花、姜丝、辣椒均匀撒在鱼身，然后将沙拉油加热至冒烟关火，把沙拉油淋在鱼身最后倒入蒸鱼䜴油。