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用料
鸡肉鸡翅适量米酒100cc黑麻油适量盐1小匙高鲜味精2小匙老姜半根鸡蛋1颗五木拉面包半包鸡高汤适量
麻油鸡面的做法
步骤1:先备料:准备五木拉面包+老姜+黑麻油+鸡蛋+鸡高汤+盐+米酒+高鲜味精+汤匙+块子等等器具
步骤2:接着先煮一锅滚水.下面烫至熟后.马上冰镇(预备中)
步骤3:接着先把买回来的鸡肉洗净后以滚水川烫去血水后.马上冰镇（预备中）
步骤4:接着把一颗鸡蛋去壳后.先把心型模具内层抹上些许的油.接着放入蛋液.准备一只平底锅.把平底锅加热后.隔水加温至蛋微熟就好(预备中)
步骤5:接着以麻油热锅，开小火把老姜片煸至姜片呈现稍干状后，放入鸡肉略炒
步骤6:接着加入高汤.先以旺火煮滚后.在转文火.接着盖上锅盖焖煮30分.最后起锅前下面略煮一下.让汤汁入面.接着在加入米酒呛一下(挥发)
步骤7:就可以上桌囉