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用料
鸡翅10只姜2片幼滑虾酱11/2汤匙酱油11/2茶匙米酒1茶匙糖2茶匙辣椒粉1/4茶匙水1汤匙杏桃果酱1汤匙
杏桃虾酱鸡翅的做法
步骤1:把鸡翅洗净，放入锅中，加入姜片，注入常温水至盖面，以中小火加热至水接近滚起来的状态。
步骤2:捞起鸡翅，浸入冰水至降温，以厨纸把鸡翅印干。
步骤3:加入虾酱、酱油、米酒、糖和辣椒粉拌匀，以保鲜膜包好，放入冰箱醃2小时以上。
步骤4:以中大火烧热油，放入鸡翅，每面煎1–2分钟至表面金黄色。
步骤5:把水加入剩下的醃料中拌匀。
步骤6:在锅中，加入一半份量的步骤5，盖住，调到小火煮2分钟，打开盖把鸡翅翻面后，再加入另一半份量的步骤5，盖住多煮2分钟，开盖煮至鸡翅干身熟透。
步骤7:把杏桃果酱扫上鸡翅两面后略煎即成。
步骤8:简易家常菜