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用料
奶油乳酪135g,低粉15g,玉米粉10g,砂糖40g,蛋3颗,柠檬汁适量,鲜奶65g
轻乳酪蛋糕6"的做法
1、奶油乳酪隔水加热，和牛奶一起搅拌至无颗粒状
2、打蛋分蛋，拿一容器（干的，干的，干的），把蛋白打置容器内（请勿沾到任何蛋黄或水），蛋黄另外用小碗装
3、将蛋黄分次倒入步骤1，搅拌均匀后，把粉类过筛拌入均匀（请勿过度搅拌）此时烤箱预热（上下火150）
4、蛋白打到湿性发泡（小弯勾），先挖取1/3置面煳内轻拌匀后，把面煳倒入蛋白内，（切记，轻拌，勿过度搅拌）
5、以上火150，下火180烤90分钟（参考用，每台烤箱不同）时间到后，我是立刻拿出冷却，不要放烤箱闷完全冷却后会缩一点，再脱模