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用料
猪里肌肉薄片五六片洋葱一大颗大蒜五六瓣油膏(我用壶底油膏)一小匙酱油两大匙米酒两大匙味霖一小匙玉米粉一小匙酱油一大匙米酒一大匙味霖一小匙白醋一小茶匙
洋葱猪排的做法
步骤1:里肌肉用醃料醃制一个下午(过夜最好)
步骤2:中火热锅，淋上一点蔬菜油，将猪排下锅
步骤3:变色再翻面，煎到表面有焦色
步骤4:洒下切丝的洋葱以及蒜瓣(锅子旁边如果有空隙就炒一炒，没有就直接煮无妨)
步骤5:把除了玉米粉之外的调味酱料下锅，再加半杯水，煮滚之后盖锅盖，转小火，慢煮十分钟
步骤6:煮到洋葱软化在汤汁里，起锅前用玉米粉勾个薄芡(勾芡只是要让酱汁能够附在猪排上，不需要太浓厚)
步骤7:里肌肉Q软的嚼感，配着甜甜咸咸、带着蒜香与洋葱温和甜蜜的香气，搭配马铃薯泥很对味，汤汁直接淋在马铃薯泥上代替肉汁，更是风味十足。吃不惯洋人儿风味，煮锅白饭，炒个青菜，就是简单两人晚餐，超级下饭的调味，还很适合带便当。