用料

芋头1000g黑糖2杯菱粉2杯红枣半杯龙眼肉2大匙

福州芋头年糕的做法

步骤1:芋头刨丝，红枣泡软后去核，切小粒；龙眼肉也切碎。

步骤2:芋头丝中加入菱粉和黑糖，戴上手套，抓拌均匀。

步骤3:然后拌入红枣粒和龙眼肉。传统作法还有加肥肉丁，现在人都仅量少吃肥肉，所以就免了。

步骤4:小竹蒸笼铺上香蕉叶。香蕉叶上喷些油，以免沾黏。

步骤5:把拌好的芋头粉料倒入蒸笼内，抺平表面，并把香蕉叶用剪刀修齐。

步骤6:再放入蒸锅，蒸约一小时。冷却后可撒些炒香的白芝麻在表面。

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