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用料
低筋面粉60g鸡蛋2颗奶油50g水90cc盐1/8茶匙炼奶少许草莓数颗奇异果1颗苹果少许
Mini水果泡芙的做法
步骤1:备妥所有食材。
步骤2:面粉过筛。
步骤3:奶油与水及盐放进锅中加热。
步骤4:沸腾后加进低筋面粉，继续搅拌至呈现固态面团状。
步骤5:鸡蛋打散，分4-5次依序加进面团中搅拌至面糊状。
步骤6:面糊拉起时会呈现倒三角状。
步骤7:将面糊装进挤花袋。
步骤8:依序在料理纸上挤出约3公分左右大小的圆形或其他造形，进烤箱前每个泡芙都要洒上水，表面完全湿润。
步骤9:烤箱先预热１８０度，放进泡芙后，烤约３０分钟。先用２００度烤约２０分钟，之后调整成１８０度５分钟，最后１５０度５分钟（渐进式让烤箱降温，避免泡芙因温度差异太大导致塌陷）。
步骤10:将草莓洗净后切片，奇异果切片，苹果也切片（大小或形状依个人喜好决定）。将泡芙皮切开，放进想加的水果后，淋上鹰牌炼奶，水果泡芙完成。
步骤11:另外也可将鹰牌炼奶或巧克力酱等其他沾酱放在盘边，用刀叉叉上泡芙沾酱吃也是不错的吃法。