用料

无盐奶油100g低筋面粉100g鸡蛋(蛋白)4颗黑糖150g

黑糖蛋卷的做法

步骤1:无盐奶油&黑糖先打发

步骤2:慢慢加入蛋白分"三次"加入打均匀

步骤3:在加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，然后冰入冰箱冷藏1hr(时间超过没有关系)

步骤4:然后可以开始制作了切记一定要小火不然会焦掉喔!面糊记得也不要用太多不然用蛋卷模具一挤压面糊就会跑出来!

步骤5:卷好之后(如图片)等蛋卷冷却轻轻的从钢棒推出就完成了!钢棒建议买两支因为一个在冷却的同时一个还可以继续卷，很省时间喔!

步骤6:完成。

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