什锦佛卡夏

高筋面粉270g,速发干酵母菌1/2小匙,橄榄油30g,盐1/2小匙,清水200cc,表面装饰:,橄榄油适量,橄榄油,小蕃茄,黑橄榄,青椒.洋葱适量,香料粉适量

1、将所有材料放入面包机,利用”面团”功能重复两次(水的部分可先保留30cc..视面团的柔软度而添加)

2、取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟至2倍大(天冷可在微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)

3、小蕃茄切片,黑橄榄切片,青椒切小圈洋葱切细段或圈状备用.将面团移出到桌面,桌上和表面洒些高筋面粉.面团中的空气用手压下去挤出来将面团杆成长方形(须能放入烤盘的大小),在面团表面喷些水,整盘放入烤箱中再发酵20-30分钟

4、发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至200度c在面团上淋上适量的橄榄油,用手抹平在面团上用手指随意戳出一些间隔整齐的小洞依个人喜好摆放上准备好的配料及香料粉

5、放入已经预热到200度c的烤箱中烘烤18-20分钟到表面呈现金黄色为止