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用料
鸡蛋2颗,米酒一瓶盖,盐少许,白饭一碗,水少许
小巧锅巴饭的做法
1、先在碗中打两颗蛋加入米酒盐巴水(加入少许的水可以让鸡蛋更滑嫩)然后搅拌均匀备用
2、准备平底锅(如果家中的平底锅比较大，白饭的份量可以增加至能铺平平底锅的量，蛋也能增加至3~5颗)锅子稍微热了之后加少许的油转小火稍微冒烟时加入白饭用锅铲把白饭均匀的压平(不要压太大力，有把白饭铺平就好)维持小火煎3~5分钟就能煎出好吃的锅巴哦
3、等锅巴形成之后将刚刚准备好的蛋液到在白饭上用锅铲将蛋液均匀涂抹在白饭上盖上锅盖用中火闷5分钟左右(掀盖锅盖看锅巴饭的表面呈金黄色有点类似蒸蛋的感觉就代表好了)
4、将锅巴饭盛盘之后能在上面加上番茄酱，或是各种自己爱吃的酱汁烧肉等等自由发挥就可以上桌啦