用料

五花肉700g老梅干1綑葱2根姜5片辣椒1根八角1颗花椒粒少许酱油100cc冰糖20g水800cc

梅干扣肉的做法

步骤1:1.先将五花肉川烫定型，这样比较好切。2.梅干先泡水，把多余的咸味去掉。3.泡完水后，切碎备用。

步骤2:葱切段,姜切片与其他材料备用。

步骤3:1.五花肉切块，下锅干煎逼出油。2.出油后加入葱,姜,八角,花椒粒,辣椒一起炒。3.在周围倒一圈的米酒呛锅。4.把五花肉装起来，放入切碎的梅干炒。5.待炒出香味，加入五花肉,水,冰糖,酱油。

步骤4:用小火煮到肉软烂，约小火2小个时。

步骤5:起锅喽。

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