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棉花可可杯子蛋糕

为您提供棉花可可杯子蛋糕的菜谱,包括棉花可可杯子蛋糕的做法,棉花可可杯子蛋糕的做法步骤,棉花可可杯子蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

低粉180g可可粉40g玉米粉20g植物油120g盐2g牛奶160g蛋黄7只蛋白大颗7颗白砂糖200g

棉花可可杯子蛋糕的做法

步骤1:马芬杯放入纸杯备用,这个分量可以做30个

步骤2:低粉+玉米粉+可可粉过筛后备用植物油+盐巴加热到油出现波纹后离火,倒入过筛好的面粉搅拌均匀,

步骤3:分次倒入牛奶搅拌均匀后在将蛋黄分次加入搅拌均匀,这时候蛋黄糊还是很浓稠不好拌开,但是搅拌完成的蛋黄糊会呈现油亮的光滑面。

步骤4:蛋白用打蛋机打至起泡,再将白砂糖也是用分次加入的方式,大约3~4次将蛋白打发到硬性发泡

步骤5:将打好的蛋白糊拿1/3和蛋黄糊用刮刀轻轻拌匀,再倒回蛋白糊中全部拌匀,就可以填入准备好的杯子模中

步骤6:烤箱上下预热160度,下层放盘水,用水浴烤法可以保持蛋糕的湿软,添好的蛋糕进烤箱前先敲几下,上面用杏仁果装饰,就可以入烤箱烘烤十分钟后转140度烤十分钟,将水取出再烤约十分钟就可以取出放凉享用啦


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