克恩滕果酱卷蛋糕

中筋面粉500g酵母粉20g糖50g温牛奶200ml无盐奶油100g全蛋1颗盐少许苹果丁1+1/4颗甜苹果果酱4中匙莓果苹果果酱4中匙

步骤1:将面团所有材料秤好，并制作面团。面团制作方式，请参考敝人发表的〈克恩滕卷蛋糕〉食谱。https://icook.tw/recipes/185764

步骤2:烤箱预热上火160℃/下火180℃，20分钟。将切好的苹果丁与一中匙甜苹果果酱加入锅中拌炒，炒至苹果丁出水变软即可。

步骤3:将发酵好的面团分成2团，分别杆成0.5-1cm厚。

步骤4:第一个面团杆好后，将甜苹果酱3中匙平均涂匀在杆平的面团上。(图示为第二个面团涂莓果苹果酱)

步骤5:将炒好的苹果丁放在面皮。(图示为第二个面团涂莓果苹果酱)

步骤6:向内卷第一次。(图示为第二个面团涂莓果苹果酱)

步骤7:每卷一次，就在面皮接合处薄涂一次奶油。(图示为第二个面团涂莓果苹果酱)

步骤8:卷好后，接合处要捏紧。

步骤9:用菜刀将蛋糕卷切成8-10段，并排列进烤盘，每个蛋糕卷之间要留适当距离，以避免因蛋糕卷烘烤膨胀互相沾黏。

步骤10:送进烤箱烘烤，上火160℃/下火180℃，25分钟。15分钟时，要转向180°掉头继续烤。时间快到时，要密切注意蛋糕卷表面是否会过焦。时间到后，熄火利用余温再闷5分钟即可取出。