柠檬蜜排骨

柠檬蜜2大匙地瓜粉约半饭碗猪小排约1斤柠檬蜜1大匙葱1支姜2片蒜头3瓣米酒1大匙酱油1大匙

步骤1:猪小排放入大碗中，葱切段，姜切丝，蒜头洗净不去皮拍碎

步骤2:把所有猪小排醃料放入碗中与猪小排搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱醃渍约1-2小时备用。

步骤3:取一盘，倒入地瓜粉。将醃渍好的猪小排均匀裹上地瓜粉后放至返潮(地瓜粉因为吸收了醃料变湿润)。裹在外面的地瓜粉要返潮，之后炸的时候才不容易脱粉。

步骤4:取一锅，加入约一饭碗的油加热。用筷子夹一小块的粉料放入油中，如果粉料沉下去又马上浮上来代表油温够了。放入排骨，转中小火慢慢炸到没什么泡泡(或是骨膜收缩)的时候即可取出。(因为我不想浪费太多油，油放的不多，所以我排骨分三次炸。一次不要放太多排骨炸，这样外皮才能炸的酥脆)

步骤5:炸好的排骨再另外跟两大匙的柠檬蜜拌匀后即可上桌食用~

步骤6:外酥内嫩的炸排骨，带着淡淡的柠檬蜜的香与甜。因为柠檬蜜的关系外表闪著诱人的晶亮，仿佛诉说著:快来吃我~

步骤7:柠檬蜜排骨有别于常见的橙汁排骨，也让柠檬蜜有多点发挥的空间。有机会请试试看~