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苦瓜1条,小鱼1小把,湿豆豉1小把,盐适量,味精适量,香油2小匙,姜丝2匙,蒜头3颗,辣椒依个人
1、苦瓜对切,去内膜,切片川烫去苦味,起锅放入冰水冰镇
2、另煮滚水川烫小鱼,起锅加入豆豉,姜丝,蒜头,辣椒拌匀
3、将冰镇的苦瓜捞起沥干,加入步骤(2)之材料,再以盐,味精即香油拌匀调味即完成
