黑芝麻蜜红豆馒头

面团食材:中筋面粉300g面团食材:白砂糖20g面团食材:橄榄油8g面团食材:清水145g面团食材:黑芝麻粒35g面团食材:酵母粉3g内馅:黑芝麻粉适量内馅:蜜红豆馅适量

步骤1:备料

步骤2:面包机内,记得先放"乌龙面团"搅拌器

步骤3:将所有材料分别称重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆内

步骤4:材料放入面包机后,用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15分钟

步骤5:15分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形.

步骤6:之后,手将空气拍打出来之后,光滑面朝外,将面团像内对折,之后再压,再度把空气挤压出来.重复做两次,之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手,表面光滑即可

步骤7:将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来,馒头内部才不会出现很多气泡

步骤8:杆开后,三折,再度杆开,重复3次动作

步骤9:最后将面团杆成一大张长方形

步骤10:抹少许的水

步骤11:[内馅:]撒上适量的黑芝麻粉

步骤12:撒上适量的蜜红豆馅

步骤13:蜜红豆

步骤14:由面皮底端将往上确实卷起来

步骤15:收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状

步骤16:如照片

步骤17:切成适合的大小.

步骤18:我切成7等份.可依个人喜好分成不等的大小皆可.

步骤19:在蒸笼里,舖好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的黑芝麻蜜红豆馒头,放在烘焙纸上.如照片

步骤20:放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵.

步骤21:等馒头约发2倍大.就可以开始蒸馒头囉!

步骤22:将电锅内放约1杯半水,冷水起锅,蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸

步骤23:把盖子上绑一块布吸水份,并用筷子隔出一个小缝,可避免锅中水蒸气太多,影响馒头表面的美感.约15分钟后.电锅会自动跳起来.就完成了!

步骤24:蒸好后,切勿马上打开锅盖,待温度稍微降温后.再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.

步骤25:拿出待凉.

步骤26:就是一颗颗很营养健康的黑芝麻蜜红豆馒头❤!!!

步骤27:早餐做这营养满满的黑芝麻蜜红豆馒头.细细咀嚼,黑芝麻散发出淡淡香味,还有甜蜜蜜的蜜红豆!!简单朴实的味道,给家人小朋友吃很健康呢!

步骤28:~趁热来吃~热呼呼的咬下去好好吃呢!平时,搭配上一杯纯热豆浆或咖啡茶~当一天清晨的营养早餐~超棒的唷!!!

步骤29:BonAppétit&Enjoy!!!