用料

粄条一包1350g肉丝300g香菇6朵韭菜6根木耳适量红萝卜适量豆芽菜适量红葱头5颗蒜头2颗洋葱半颗米酒2汤匙太白粉1小匙香油1汤匙白胡椒适量酱油适量乌醋适量米酒适量蚝油适量白胡椒适量水3-4杯

客家炒粄条的做法

步骤1:先将肉丝醃好备用，木耳、红萝卜、香菇、洋葱切丝，蒜头、红葱头切末，韭菜头切珠，后面切段。粄条摊开折好在切。

步骤2:起油锅将红葱头、蒜头、香菇炒香，陆续加入洋葱、肉丝、韭菜头炒香后再加入红萝卜、木耳。上述炒香后加入酱油、米酒炝锅之后加水待滚开始调味(白胡椒、乌醋等），味道可调略咸一点，放入豆芽略软后加入粄条拌炒，下韭菜，待汤汁收干后即可上桌唷！

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