椰子奶酥餐包

全蛋液适量芝麻适量无盐奶油60g糖粉50g奶粉30g椰子粉70g盐1小撮全蛋液25g果干少许高筋面粉270g低筋面粉30g速发酵母1/2茶匙鲜奶150g砂糖25g盐1/4茶匙无盐奶油25g鸡蛋1颗（50g)

步骤1:奶油切块放置软化。

步骤2:糖粉、奶粉过筛，与奶油混合拌匀。

步骤3:再加入椰子粉搅拌均匀。

步骤4:加入果干。（综合果干是我吃剩的，这个步骤可以省略）

步骤5:最后倒入蛋液拌匀放置冰箱冷藏备用。

步骤6:所有材料倒进盆中，奶油融化成液态，混合均匀。

步骤7:面团会很黏手，所以用筷子辅助拌匀。

步骤8:拌匀成团后，盖上保鲜膜、或者干布，放在室温发酵30分钟（我是用干净的浴帽盖著）

步骤9:手指沾点水，用手将四周面团往中心压。(每摸一次面团就沾一次水）

步骤10:将四周面团往中间压整成圆。（约10-15下）

步骤11:再盖上浴帽，发酵30分钟，再重复两次。（一共要做3次）

步骤12:在桌面洒点高筋面粉，将面团从盆中移出，在面团表面也洒些面粉，用手拍压出大气泡。

步骤13:将面团分割成16等份滚圆。

步骤14:盖上干布，松弛15分钟。

步骤15:将奶酥馅分成16等份，搓圆备用。

步骤16:把小面团轻拍压出气泡，再将奶酥馅给包进去。

步骤17:放入烤模中，喷点水，放入密闭空间，在发酵60分钟。

步骤18:烤箱预热180度，将面团表面刷上点蛋液，再洒上芝麻。放进预热好的烤箱烤20分钟。

步骤19:出炉后，脱模放在冷却架上晾凉就可享用。