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用料
低筋面粉150g,鸡蛋3颗,无盐奶油120g,细砂糖120g,无糖纯抹茶粉1大匙,泡打粉2g
抹茶磅蛋糕的做法
1、食材前置作业:(1)鸡蛋和无盐奶油，退冰至室温。(2)低筋面粉，过筛(泡打粉和抹茶粉可加进面粉里一起过筛)。
2、拿一个盆，放入奶油及糖，用手持搅拌棒打匀，至砂糖奶油融化无颗粒状。
3、放入3颗鸡蛋，可分次加入，搅拌均匀。
4、放入所有过筛好的粉类(面粉、泡打粉、抹茶粉)，搅拌均匀。
5、烤箱预热:180度，15分钟。
6、把面煳倒入蛋糕膜后，拿起来在桌面上轻敲，让空气排出，烤出来的表面才会平整。
7、入烤箱，以180度约烤40～50分钟(依不同烤箱会有差异)。烤到约25分钟时，面煳开始形成蛋糕形体，拿刀子轻轻从表面划开一刀，头尾不要切到喔!(烤出来膨胀后才会漂亮)
8、拿竹签插入，若没有沾黏即完成!烤完马上脱模，以免热气闷在模内回潮，放凉。大约可切8-10片。