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用料
奶油少许洋葱20克蒜头10克青豆仁50克白米130克鸡高汤300毫升盐少许白胡椒粉少许沙拉油少许鸡胸肉2片盐少许白胡椒粉少许奶油少许红葱头25克菠菜100克盐少许面粉25克奶油25克牛奶70毫升起司50克
佛罗伦斯鸡胸附青豆饭的做法
步骤1:红葱头、蒜头切末
步骤2:洋葱切末
步骤3:青豆饭：锅内加入沙拉油，再加入洋葱、蒜末炒香
步骤4:加入洗好的台湾米
步骤5:再加入少许奶油（增加奶油香气）
步骤6:加入青豆拌炒
步骤7:倒入水（或高汤），约高于米0.5公分
步骤8:倒入水后不用等到水滚了就关火，调味，盖上铝箔纸，入烤箱内烤熟
步骤9:鸡胸肉侧边先划开一刀，待会烤熟后可由此处看有无熟
步骤10:鸡胸肉两面煎金黄
步骤11:放入烤箱内烤熟
步骤12:鸡胸肉上的酱：锅上加热融化奶油
步骤13:加入面粉拌匀
步骤14:再加入牛奶拌匀
步骤15:最后再加入起司，加热调整浓稠度
步骤16:将酱淋在鸡胸肉上，放在上明火烤箱上烤上色
步骤17:待青豆饭煮熟后，菠菜用红葱头炒，把水分沥干后，摆盘即可