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用料
栗南瓜半颗梅花肉丝适量高丽菜1/3颗干香菇7-8朵油葱酥1把蒜头少许青葱2-3根芹菜(可省略)1根辣椒(可省略)1根米粉1把酱油膏适量盐少许酱油适量米酒1瓶盖胡椒盐少许太白粉少许
什锦栗南瓜米粉炒的做法
步骤1:[备料]肉丝以肉丝醃料抓匀醃至少15分钟。干香菇泡软切一切，葱切葱段，芹菜切末，辣椒剃除辣椒籽后切丁，蒜头切末，高丽菜切小块。起一锅热水，滚后放入米粉，煮个30秒~1分钟熄火，盖锅闷软就好，避免煮太烂，米粉软后捞起备用。
步骤2:南瓜切小块后放入电锅或蒸笼蒸软(电锅外锅1杯水，蒸笼约15~20分钟)，如果喜欢南瓜泥状可以削皮+蒸久一点。我喜欢保留南瓜口感，所以带皮去蒸而且没蒸很久。
步骤3:先下蒜末葱白等香辛料爆香，再下干香菇及醃好的肉丝爆香。
步骤4:加入高丽菜及蒸软的南瓜一起炒香，高丽菜会出水，可加一点泡香菇的水就盖锅让他们煮一下。p.s喜欢金瓜米粉那种裹着南瓜泥感觉的，请把蒸好的南瓜压泥
步骤5:最后加入捞起在旁边等很久的米粉，加入一把油葱酥，洒一点胡椒粉，用酱油膏及盐巴边炒边调味，好了就装盘享用啦!