清炖牛肉面

毛肚1个,牛肋条1斤,牛腱大型1个,大蒜12粒,市售卤包1包,花椒粒1大匙,白胡椒粒1大匙,桂皮少许,白菜半斤,拉面1斤,葱花适量,盐1大匙,酒半碗,胡萝卜1条,白萝卜1条,牛大骨(或猪大骨)1大支,洋葱1个

1、牛骨头(或猪大骨)入滚水汆烫,捞出冲洗干净.

2、毛肚洗净入滚水汆烫,捞出漂洗备用.

3、牛腱,牛肋条也入滚水汆烫,捞出漂一下冷水后,切块备用

4、取一深锅放入牛骨,白萝卜(一切成二)胡萝卜,洋葱,毛肚,注入水淹过食材约5公分

5、开火加热至水开转中小火,续煮30分钟.大骨和洋葱取出不要,毛肚取出切块.

6、取一炒菜锅爆香蒜粒,再入牛腱,肋条,毛肚同炒片刻

7、全部倒入汤锅,加入白胡椒粒,花椒粒(两者用茶袋装着),桂皮,市售卤牛肉包,开大火同煮至开

8、加调味料盐,酒,移入电锅炖煮外锅4杯水.

9、开关跳起来再稍闷片刻.

10、水煮滚下拉面煮熟捞出放大碗,青菜略烫置于拉面上

11、取适量肉和毛肚放碗中,最后淋下汤汁,撒些许葱花上桌了!