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用料
鸡蛋豆腐1盒绞肉200g葱3根辣椒1根酱油1匙酱油膏1匙糖1匙米酒1匙辣油少许花椒1匙油4匙
麻婆豆腐的做法
步骤1:小火炸花椒粒,不要太大火不然会焦掉,,有香气就可以气取出
步骤2:取油就好(花椒就不要了)
步骤3:备材料,鸡蛋豆腐切小块,,葱切花,姜蒜切末
步骤4:蒜头,姜末,一匙胡椒粉用花椒油爆香
步骤5:加入猪绞肉,炒到上色金黄
步骤6:加入匈牙利红椒粉拌炒(这样炒出来的色泽会更漂亮)
步骤7:进行调味,酱料煮滚后,放入辣椒跟鸡蛋豆腐块
步骤8:用甩锅的方式,让酱汁沾覆在豆腐上(这样可以保持豆腐的完整)
步骤9:最后撒上葱花,辣椒,就可以起锅(要保留一点酱汁,不要完全收干喔)
步骤10:上桌前可以淋上少许辣油,滋味更棒喔