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用料
蘑菇20朵粗面包粉3大匙柠檬1颗帕玛森起司1大匙奶油起司1/2大匙橄榄油1小匙黑胡椒粒2小匙芥末籽酱1小匙盐少许
镶酥蘑菇的做法
步骤1:粗面包粉是可以烤出酥脆口感的key。柠檬洗干净，取柠檬皮，刨皮时记得不要刨到白色部份，会有苦味。奶油起司不想太肥可以用一颗蛋黄代替。
步骤2:蘑菇洗净后，拔出蒂头，蒂头切碎，炒干备用(待会混入镶料用)，不放油炒乾，去掉水份，炒出蘑菇香气
步骤3:调镶料:粗面包粉+柠檬皮+帕玛森起司+奶油起司+黑胡椒粒+芥苿籽酱+橄榄油，比例如上面食材里提到的调配，基本上镶料不要太溼，可以用手压就可成块，不会散掉即可，这样入烤箱烤才能烤得酥酥的，调好后，试味道，不够咸才斟酌加盐巴。
步骤4:另外柠檬皮可以用自已喜欢的香草代替，如迷迭香，百里香或巴西里等，不想太肥的，奶油起司可以用蛋黄代替,芥末籽酱可加，也可不加，芥末籽酱多增添一点酸呛风味而已。
步骤5:蘑菇填入镶料，可用小汤匙帮忙压紧压实，尽量填入多点镶料。入烤箱180度烤15分钟就完成了!趁热吃哦!