用料

荸荠8颗蕃茄1颗青葱3根蘑菇3朵酱油适量辣椒半条蒜头2瓣

蕃茄辣炒荸荠的做法

步骤1:荸荠，洗净，去皮，切片,泡柠檬水或洗米水，避免氧化。蕃茄切块。青葱切段。蘑菇切片。辣椒切小段，不敢吃辣的可以去籽，只增添辣椒风味。蒜头切片。

步骤2:冷锅放入橄榄油，先加入蕃茄及蒜片，略炒出蕃红素，加入其他剩余食材拌炒，盖锅稍微闷一下，约30秒即可。起锅前加入适量酱油调味，再开中大火快炒一下就可以起锅了!

步骤3:~简单的蔬食料理也可以很下饭~

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