用料

牛排一块,义式香料(小磨坊)少许,起司片一片,海盐或玫瑰盐少许,现磨黑胡椒颗粒少许

起司牛排的做法

1、先将牛肉用一次水稍微清洗，之后在表面撒上些许义式香料。装入妙洁耐热袋，押出空气后束口后放入58度恒温水浴(需可保温的电磁炉及温度计)烹调20分钟。

2、取出牛肉后用一次水将表面香料清洗干净后，将牛肉彻底用厨房纸巾擦干待用。(此时牛排中心已是五分熟)

3、将平底锅加入奶油，待大火热锅后放入牛排，直至两面表面金黄。

4、起锅后先将牛排放在盘子上，平底锅加入起司，用小火将起司融化，融化之后将起司平舖在牛排上即完成。可再洒上些许胡椒颗粒。沾海盐或岩盐即可享用。

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