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用料
马铃薯面疙瘩吃饭碗约1碗,配料1份,马铃薯4个（约600克）,低筋面粉150克至200克,鸡蛋2个,南瓜1/2约300克,洋葱1/2个,鲜香菇4朵,牛奶200cc,开水1杯,盐1小匙,油1大匙,九层塔少许（依个人喜好）
南瓜波特面疙瘩的做法
1.先将马铃薯去皮、切成块状，放如电锅蒸熟烂，取出后放冷。
2.先撒一些面粉在粘板上，将马铃薯捣烂，分数次加入面粉与鸡蛋，揉成面团。（分数次加入面粉，是因为面团只要揉到不黏手即可，不需全部面粉都加入）
3.取一部分面团，搓揉成长条状（约拇指头粗细），在切成2公分宽之小块状，后续在冰入冷冻库备用。
4.将冷冻的面疙瘩取出，份量2人份....差不多就一个吃饭碗的量，依自己食量加减。煮到食材都浮在水面就差不多熟了，取出沥干备用。
5.起油锅放入洋葱、义大利香料，炒出香味后加入南瓜压烂、牛奶、开水，等滚后加入煮好的面疙瘩，翻炒约2～3分钟（不要收太干），最后在放入九层塔提香、稍微伴一下即完成。