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用料
奶油85g白砂糖65g全蛋3颗中筋面粉40g苦甜巧克力225g
爆浆巧克力蛋糕的做法
步骤1:将巧克力隔水加热至全部融化(注意:隔水加热时小碗在下,大碗在上)
步骤2:将已室温软化的奶油放入盆中用打蛋器打散
步骤3:加入白砂糖拌匀
步骤4:加入蛋拌匀
步骤5:加入面粉搅拌成"无粉粒面团"
步骤6:加入隔水融化的巧克力拌匀(此步骤开始加入刮刀)
步骤7:将挤花袋套在杯子上,并倒入面糊,接着剪开约1cm的开口(不需花嘴)
步骤8:将杯模涂上一层奶油
步骤9:接着裹上一层已过筛的可可粉
步骤10:将面糊由角落开始往内部画圆,至杯模5~6分满
步骤11:预热烤箱200度20分钟,再放入烤箱6~8分钟,时间到要马上拿出(若要现吃烤8分钟,若要等会儿吃烤6分钟)
步骤12:完成后可加上冰淇淋或水果等配料