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用料
大白菜(切块)1/2颗杏鲍菇(大朵可剖半)适量台糖猪绞肉150g嫩豆腐(捏碎)1/4盒蒜泥少许酱油1小匙白胡椒粉适量盐少许
白菜肉丸子汤的做法
步骤1:备料。
步骤2:将[A]混合均匀。
步骤3:用刀稍加剁过。(注意：不用剁成泥状喔！变成肉浆就会失去口感了。)
步骤4:再以手摔打至有黏性，包上保鲜膜放置冰箱冷藏备用。
步骤5:塔吉锅中放入大白菜，加进淹过菜一半以上高度的水量，盖锅盖后以中大火煮滚。
步骤6:煮至塔吉锅盖边缘冒出烟时，打开锅盖加进杏鲍菇。
步骤7:将步骤4取出，用汤匙挖取等份量。
步骤8:用手搓成球状生丸子。
步骤9:将生丸子放进步骤6的锅里，和杏鲍菇一起。
步骤10:盖上塔吉锅盖，转小火继续煮约10-15分钟至肉丸子熟，再视个人口味加入盐调味即完成。