荔枝鸡

鸡胸肉200g盐适量酱油1大匙芝麻香油一小匙糖少许胡椒适量酒一些太白粉（醃肉用）1.5大匙姜末一些大蒜2瓣，切碎葱2根，切段甜椒半个，切小片荔枝十几颗，去皮去籽蕃茄酱1大匙高汤或水100CC太白粉（勾欠用）0.5小匙

步骤1:鸡肉切2CM左右鸡肉条，以酱油、芝麻油、胡椒、盐、酒、糖调味醃30分钟。

步骤2:将醃好的鸡肉加入太白粉1.5大匙，沾裹均匀。平底锅用稍多一点油，半煎半炸至表面金黄，盛起备用。

步骤3:炒锅热油，先爆香姜末蒜末，再下甜椒翻炒一下。再放入荔枝肉、鸡肉拌炒一下。

步骤4:高汤加入太白粉、蕃茄酱调匀后倒入，以盐和胡椒调味，放入葱段，约煮1-2分钟让其入味。

步骤5:趁热上桌。荔枝煮过依然汁水饱满，又吸了鸡味酱汁，甜酸咸香，风味怡人。鸡肉炸过又裹上带着荔枝果香的酱汁，质软鲜嫩，清甜可口，也是好吃。