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用料
牛肉1份空心菜1把酱油少许香油少许蒜头（醃牛肉跟炒空心菜）少许砂糖少许米酒少许太白粉少许
空心菜炒牛肉的做法
步骤1:牛肉逆纹切片（软嫩的诀窍），加入牛肉醃料醃10来分钟就好，太白粉只要一些些，主要是等等炒牛肉时，可以把炒出来的肉汁跟醃料味道咬住，让牛肉更浓郁.
步骤2:醃牛肉同时来准备空心菜.
步骤3:热锅后加油，油比炒菜时的量再多放一些才不易黏锅.
步骤4:倒入牛肉片，约30秒后开始翻炒.
步骤5:大约是这样的熟度就可以起锅，等等还要跟空心菜一起炒.
步骤6:捞起牛肉后，再加油跟蒜头爆香，先炒空心菜梗，在炒叶子，炒到叶子开始变软时，就可以加牛肉一起翻炒.
步骤7:喜欢吃辣的可以加些辣椒进去拌炒更够味！