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用料
高筋面粉30g水150g高筋面粉238g汤种62g蛋1颗水40g奶油40g糖20g酵母4g葱100g融化奶油20g蛋15g起士3片白胡椒少许帕玛森起士粉适量
宜兰三星葱烧起士面包的做法
步骤1:准备汤种～将面粉、水混合，以小火一边加热一边搅拌到变成浓稠糊化即离火，放凉
步骤2:将面包体的材料与汤种一起放入面包机并进行第一次发酵（选择面团行程共1小时，酵母让机器投入）
步骤3:取出面团，分割为70g一份并滚圆，放置15钟作为中间休息，记得用保鲜膜盖上，避免干燥
步骤4:内馅的葱切细，拌入奶油、蛋、胡椒备用
步骤5:杆成方形，外圈薄，中间厚放入葱、半片起士
步骤6:四个角对折捏紧
步骤7:翻到正面，刷上蛋白，再沾裹帕玛森起士粉
步骤8:进行第二次发酵～夏天放置无风室温下约50分钟进行第二次发酵
步骤9:180度烘烤20分钟完成