用料

芋头两颗冰糖适量中筋面粉三至四匙蛋一颗面包粉适量

香酥芋泥饼的做法

步骤1:芋头不冲洗直接削皮，以免沾到乳汁发痒。

步骤2:将芋头清洗干净

步骤3:将芋头头尾切碎，中段切片，再加入冰糖一起放入电锅蒸软。

步骤4:不用加油热锅后将切片的芋头放入，煎至两面上色即可起锅放凉。

步骤5:另将切碎蒸熟的芋头放凉后置入塑胶袋压成泥，可以保留一点小块状口感也不错喔！

步骤6:将芋泥平均涂抹在芋头片上。

步骤7:再加上另一片成夹心。

步骤8:先沾裹一层面粉，再上一层蛋汁。

步骤9:最后裹满面包粉

步骤10:下油锅煎至两面金黄即可起锅

步骤11:把油用纸巾吸干后就可以吃到又酥又脆的芋香饼喽：）

---

---