用料

白萝卜(中型的)一条醃酱辣椒两根醃酱蒜末3粒醃酱淡色酱油100CC醃酱糖(请依个人喜好)酌量醃酱白醋30CC醃酱米酒30CC盐2汤匙

古早味醃萝卜的做法

步骤1:白萝卜清洗干净(不用去皮)斜切1cm左右，蒜头，辣椒切细末!

步骤2:白萝片装入盆内，洒上盐略为抓一抓，集中于盆中间，再用重物压一个晚上，(约12个钟头)去除水分与涩味，变成较扁状态!滤掉多余的水份，再用开水略为冲洗一下(备用)

步骤3:将所有[醃酱]加入锅中，开小火煮至糖溶化即可

步骤4:再装入干净的器皿内，盖上盖子，放入冰箱，让它慢慢浸泡入味(约3-5天)即可享受，古早味的醃萝卜

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