起司汉堡排

猪绞肉半斤,牛绞肉半斤,洋葱1颗,蛋1颗,面包粉三大匙,牛奶三大匙,盐少许,味酉林3大匙,胡椒少许,砂糖1小匙,起司2片,奶油适量,花椰菜1小颗,鸿喜菇适量,水2汤匙

1、*洋葱全部切碎成丁备用(尽量切碎一点哦)。*花椰菜切成刚好入口大小可稍掉梗的纤维口感较好*把花椰菜、鸿喜菇清水洗过后备用

2、热锅小火加些许奶油后放入洋葱翻炒至变软变色有香味跑出即可盛起(放奶油是为提高汉堡排香气)

3、拿大锅子or超大碗把猪绞肉牛绞肉炒过的洋葱蛋牛奶面包粉放入，用手搅拌均匀(面包粉是增加肉的札实感和吸收肉排的肉汁才不会吃起来干干的)

4、搅拌至以上材料都混合差不多后，放入少许黑胡椒和少许盐，继续搅拌至有黏性

5、搅拌完成，用手取出手掌大小肉块，用左右手互丢拍打(互丢拍打是要把肉里面的空气给弄出来哦)，最后稍稍压握成扁圆形(不要太扁哦)

6、*起司分成约50元硬币大小。把刚做好的肉排，中间地方用姆指按压下，把起司放进去，再用旁边的肉把起司盖住。(要完全盖住哦不然煎一煎起司会流出来~

7、肉排做好后，下锅前用手掌往肉排中间压一下(有点凹凹的)，因为中间受热较少怕不熟~

8、平底锅放入两大匙油以大火热锅3分钟后把肉排放进去，煎至一面焦黄色后翻面，接着倒入一大匙清水后，盖上锅盖后，转小火闷煎7分钟

9、在肉排闷煎的同时，另煮一锅水，加一小匙盐烫熟花椰菜并放旁边备用(变色变软就是熟了唷~约3~4分钟)

10、7分钟后，开锅盖用筷子戳肉排看看是否熟透，若觉得还不够熟，请翻面煎1分钟，再翻面煎一分钟~然后起锅

11、起锅后的肉排放置一旁，在原锅倒入2汤匙的水，3汤匙味酉林，2汤匙酱油，1小匙糖，加入鸿喜菇拌炒，炒至变色后把鸿喜菇捞起并熄火，剩下在锅里的汤汁可做为汉堡排酱汁

12、拿一漂亮盘子开始摆盘，肉排放中间，烫好的花椰菜，和上了色的鸿喜菇放旁边，淋上刚刚的酱汁，13、最后爱吃起司的可以在汉堡排上再加一点起司就大功告成!

14、端上桌后，配上啤酒，绝对是一道好吃下酒菜!和风汉堡排无论是亲友聚会，宵夜，大人小孩都会爱的哦!!